Ектор Хіменес-Браво: 17 сезонів на СТБ

17-й сезон «МастерШеф» виходив на СТБ з 7 березня по 28 червня 2026 року, а Ектор Хіменес-Браво лишився єдиним суддею, який стоїть у кадрі з першого ефіру 31 серпня 2011 року. За цей час шоу набрало 17 дорослих сезонів, окремі сезони «Професіоналів», «Дітей» і «Битви сезонів». Для глядача в Одесі, Миколаєві, Херсоні чи Запоріжжі це вже не «закордонний шеф на українському ТБ», а людина, чий голос супроводжує вечірню кухню понад 15 років.

Ектор Ісмаель Хіменес-Браво народився 14 січня 1972 року в Букараманзі, Колумбія. У вересні 2026-го йому 54 роки. Має колумбійське, канадське і з травня 2021 року українське громадянство. У кадрі він оцінює техніку, баланс і чесність порції. Поза кадром — ресторани в Києві, консалтинг Bravo Restaurant Group і волонтерські рейси, зокрема на Миколаївщину.

Нижче ми розкладаємо біографію на дати, що стоїть за телевізійною маскою, які цифри перевірені, а які лише кочують по довідках, і що з цього практично взяти, якщо ви готуєте вдома в Одесі чи дивитесь шоу після зміни в Запоріжжі.

Кар’єра до українського ефіру

Фахову школу він пройшов у Боготі, у 1995–1999 роках викладав у Національній кулінарній академії Медельїна. У 27 років очолив кухню Hilton Boston Back Bay. Далі були Канада, готельні проєкти на Мальдівах, у Сінгапурі та Гонконгу. Стиль, який він називає Nuevo Latino, змішує латиноамериканську основу, французьку техніку й азійські акценти. У 2011 році лондонське товариство World Master Chef Society присвоїло йому звання World Master Chef.

До Києва він приїхав 2009 року на відкриття InterContinental Kyiv: розробляв концепції ресторанів готелю, згодом — кухні для Fairmont Grand Hotel Kyiv. Залишатися надовго не планував. У вересні 2011-го СТБ запустив український «МастерШеф», і саме цей контракт закріпив його в країні.

Телевізійний стаж і учасники з областей

Формат шоу для аматорів лишається тим самим: кастинг, білий фартух, тижневі випробування, фінал із грошовою премією 500 тисяч гривень і навчанням у кулінарній школі. З 2025 року, за відкритими описами сезонів, переможця спрямовують уже не лише до паризького Le Cordon Bleu. 16-й сезон закрився 27 грудня 2025-го, 17-й ішов навесні 2026-го двічі на тиждень.

Для Одещини шоу — не абстракція. У 16-му сезоні 2025 року в 20-ці були одеситки Катерина Дубчак, Єва Музика і Марія Точилкіна. У 14-му сезоні 2024-го з Одеси виходили Іван Плєшко й Юлія Коляда, з Мелітополя Запорізької області — Наталі Лютюк. У 15-му сезоні 2025-го з Миколаєва стартувала Олеся Бабій-Полєжаєва, майор ДСНС; із Запоріжжя — Дамір Бікулов і Євген Комаров. У «Професіоналах» 2026 року на кастингу була кондитерка Єлизавета Федорова з Одеси та Лоана Буй, яка народилася й виросла в Одесі.

Херсонщина в списках фігурує рідше як місце старту, але історії війни заходять у кадр напряму. У «Професіоналах» шеф Віктор Волошин розповідав, що зустрів 24 лютого 2022-го в Херсоні, провів в окупації 60 днів і виїжджав через десятки блокпостів. Суддя оцінює тарілку, але глядач в Херсоні чує в цьому інше: кухня тут також про те, як зібрати зміну після обстрілу.

Заклади і ціни

Власні київські проєкти з’явилися пізніше за телекар’єру: 2016-го — BAO з сучасною китайською кухнею, 2017-го — кондитерська Bo. Pastry, 2018-го — в’єтнамський NAM. Міжнародна кулінарна академія на Хрещатику, 19А, відкрилася 2013-го; окремі довідки пишуть, що очний формат згодом згорнули. Мережі в Одесі, Миколаєві, Херсоні чи Запоріжжі він не відкривав: це Київ і окремі проєкти у Львові та за кордоном.

У серпні 2025 року учасник 13-го сезону Дмитро Чикало зафіксував у NAM сет із 12 дімсамів за 1250 грн і «імператорську качку» 1107 грн за 300 г. Для порівняння: це рахунок однієї вечері в столиці, а не щоденне меню в Одесі чи Миколаєві. Якщо ви плануєте поїздку, закладайте бюджет як на окрему подію, а не як на обід після роботи.

Джерело: відкриті біографічні довідки, ефірні анонси СТБ та публічні заяви самого шефа, 2011–2026 роки.

Війна, Миколаївщина і Херсонщина

24 лютого 2022 року він був у Колумбії. Далі — Варшава, допомога біженцям, благодійні вечері, повернення до Києва. У березні 2022-го команда його закладів і партнерів готувала 2000–2500 обідів на добу для тероборони, ЗСУ, поліції, шпиталів і літніх людей у столиці. Пізніше озвучувалися збори: 65 тисяч євро з вечері у Варшаві для постраждалих на Київщині, 404 269 грн з вечерь у NAM і BAO на біонічні протези, понад 1 150 000 грн через соцмережі.

У жовтні 2022-го він привіз на Миколаївщину сухий борщ із дегідрованих овочів, тушонки й заправки — розрахунок на 10 хвилин у полі. Там само передавали мікроавтобус для гуманітарки і варили борщ із військовими. Окремо він казав, що бував у Херсоні в перший рік великої війни. Публічного детального звіту саме по Запорізькій області ми не знайшли: немає підтвердженого маршруту з датами, тож не приписуємо йому поїздку, якої немає в джерелах.

Критика «іноземець не має права судити борщ і вареники» лунає регулярно. Відповідь — не в гаслах. Паспорт України він отримав у травні 2021-го. У жовтні 2022-го стояв біля пробитої ракетою будівлі Миколаївської ОВА. Учасники з Одеси, Миколаєва й Запоріжжя приносять на кастинг свої продукти і свої історії, і саме їхні тарілки він розбирає в ефірі. Це не робить його місцевим кухарем Причорномор’я. Це робить його частиною спільного телевізійного й волонтерського поля, у якому чотири області живуть різними цифрами обстрілів, відключень і цін.

Одеса і морепродукти

Улітку 2021 року, ще до великої війни, Ектор Хіменес-Браво вечеряв в Одесі. У Lil Greek на Odessa food market він поставив «чорний фартух»: у чебуреку замало м’яса, із заявлених 600 г мідій на тарілці, за його оцінкою, було близько 200 г, мідії холодні. У Lou Lou навпаки дав «білий фартух» і окремо відзначив одеських рапанів. Для Одещини це рідкісний публічний «ресторанний акт» саме з його підписом, а не переказ столичного меню.

Механізм оцінки на шоу схожий на перевірку квитанції за комуналку: ви дивитеся не «чи гарно оформлено», а чи збігаються грами, температура і те, що написано в меню, з тим, що лежить на столі. Аналогія ламається на авторській кухні. Квитанція або збігається, або ні. Страва може бути точною за грамами і все одно порожньою за смаком — або навпаки, трохи відійти від класики й спрацювати, якщо продукт з Чорного моря витягнуто чесно.

Що це дає на домашній кухні

Якщо ви в Одесі тримаєте рапанів, мідій чи бичка, логіка шефа проста: не обіцяти в меню те, чого немає на вазі, і не подавати морепродукти холодними. Якщо ви в Запоріжжі працюєте з річковою рибою чи овочами з городу, ставка не на «азійський твіст за будь-яку ціну», а на продукт, який витримали. У Миколаєві й на Херсонщині, де логістика б’ється обстрілами, той самий сухий борщ із польовим розрахунком на 10 хвилин ближчий до практики, ніж десерт із трюфелем у Києві.

• Кастинг на «МастерШеф» іде через заявку на сайт проєкту; історично відбори робили й в Одесі, але фінальна кухня — під Києвом.
• Премія переможця дорослого сезону — 500 тисяч гривень плюс навчання за кордоном.
• Київські заклади шефа не замінюють ринок Привозу чи нової рибної точки в Миколаєві: це інший чек і інша логістика.
• Рецепти з його книжки 2017 року («Перша кулінарна книга») можна адаптувати під те, що є в магазині після відключення світла; тираж «рекордних 400 тисяч», який кочує біографіями, незалежно не перевірений.

Книжка вийшла українською 2017-го у твердій палітурці, 304 сторінки. Окремі магазини досі тримають примірники вживаними. Онлайн-академія й майстер-класи в різні роки змінювали формат; актуальний розклад треба дивитися на його офіційних сторінках, а не в старих афішах.

Обмеження даних

Частина цифр — з його власних заяв і пресрелізів каналу, а не з аудиту. 2000–2500 обідів на добу стосуються березня 2022-го і київського контуру, не Одеси чи Херсона. Ціни NAM зафіксовані одним візитом у серпні 2025-го й могли змінитися. Маршрути волонтерських поїздок по Запорізькій області у відкритих джерелах не розписані. Особисте життя шеф свідомо тримає поза ефіром: офіційно не одружений, дітей немає.

Часті запитання

Чи говорить він українською в ефірі?

Довгий час репліки в кадрі озвучували. Після 2022 року він публічно перейшов на українську в соцмережах і частині виступів. Повний «живий» голос без доріжки глядачі окремо обговорювали ще восени 2026-го. Для програм на СТБ це не скасовує монтажу.

Чи є ресторан Ектора в Одесі або Миколаєві?

Ні. BAO і NAM — Київ, окремі згадки стосуються Львова. В Одесі 2021 року він був гостем чужих закладів, не власником. Відкрити заклад «як у шефа» за франшизою з ефіру неможливо: консалтинг Bravo Restaurant Group працює під конкретний контракт, а не як мережа швидкого старту.

Як потрапити на кастинг, якщо ви з Херсонщини чи Запоріжжя?

Заявка — через офіційну сторінку проєкту. Місце реєстрації не забороняє участь: у сезонах 2024–2026 років у 20-ках були люди з Одеси, Миколаєва, Запоріжжя й Мелітополя. Обмеження інші — логістика зйомок під Києвом, кілька місяців відриву від роботи і готовність готувати в умовах павільйону, а не домашньої плити.

Скільки зараз коштує вечеря в його закладі?

Орієнтир серпня 2025-го: понад тисячу гривень за окрему гарячу страву і 1250 грн за сет дімсамів у NAM. Це Київ. Для Одеси, Миколаєва чи Запоріжжя це не тариф «на щодень», а чек поїздки. Актуальне меню треба дивитися перед візитом: воєнна логістика б’є по рибі й імпорту швидше, ніж по телевізійному іміджу.

Чи можна повторити його страви з місцевих продуктів?

Так, якщо триматися правила порції, а не назви. Рапани, яких він похвалив в Одесі, бичок, місцеві томати й зелень з Миколаївщини чи Херсонщини закривають техніку краще, ніж дефіцитний імпорт. Nuevo Latino у домашніх умовах — це кислота, свіжість і контроль солі, а не обов’язковий трюфель.

Якщо ви дивитеся «МастерШеф» після зміни в Одесі чи в укритті в Запоріжжі, корисний критерій один: чи збігається те, що людина обіцяє на тарілці, з тим, що ви отримуєте. 17 сезонів поспіль Ектор Хіменес-Браво чіпляється саме за це — грами, температуру, смак без самообману. Громадянство 2021 року і рейс на Миколаївщину 2022-го пояснюють, чому його досі слухають. Вони не замінюють місцевого кухаря у вашій громаді і не фіксують ціну на мідії в Одесі на наступний місяць.

Порада не універсальна. Телевізійна оцінка не враховує, чи є у вас світло дві години, чи тримається холодильник, чи доїхала риба з порту. Бериться техніка і чесність продукту. Решта — ваша плита і ваша область.