Эктор Хименес-Браво: 17 сезонов на СТБ

17-й сезон «МастерШеф» выходил на СТБ с 7 марта по 28 июня 2026 года, а Эктор Хименес-Браво остался единственным судьей, который в кадре с первого эфира 31 августа 2011 года. За это время шоу насчитывает 17 взрослых сезонов, отдельные сезоны «Профессионалов», «Детей» и «Битвы сезонов». Для зрителя в Одессе, Николаеве, Херсоне или Запорожье это уже не «зарубежный шеф на украинском ТВ», а человек, чей голос сопровождает вечернюю кухню больше 15 лет.

Эктор Исмаэль Хименес-Браво родился 14 января 1972 года в Букараманге, Колумбия. В сентябре 2026-го ему 54 года. У него колумбийское, канадское и с мая 2021 года украинское гражданство. В кадре он оценивает технику, баланс и честность порции. Вне кадра — рестораны в Киеве, консалтинг Bravo Restaurant Group и волонтерские рейсы, в том числе в Николаевскую область.

Ниже мы раскладываем биографию по датам: что стоит за телевизионной маской, какие цифры проверены, а какие лишь кочуют по справкам, и что из этого можно взять на практике, если вы готовите дома в Одессе или смотрите шоу после смены в Запорожье.

Карьера до украинского эфира

Профессиональную школу он прошел в Боготе, в 1995–1999 годах преподавал в Национальной кулинарной академии Медельина. В 27 лет возглавил кухню Hilton Boston Back Bay. Дальше были Канада, гостиничные проекты на Мальдивах, в Сингапуре и Гонконге. Стиль, который он называет Nuevo Latino, соединяет латиноамериканскую основу, французскую технику и азиатские акценты. В 2011 году лондонское общество World Master Chef Society присвоило ему звание World Master Chef.

В Киев он приехал в 2009 году на открытие InterContinental Kyiv: разрабатывал концепции ресторанов отеля, затем — кухни для Fairmont Grand Hotel Kyiv. Оставаться надолго не планировал. В сентябре 2011-го СТБ запустил украинский «МастерШеф», и именно этот контракт закрепил его в стране.

Телевизионный стаж и участники из областей

Формат шоу для любителей остается тем же: кастинг, белый фартук, еженедельные испытания, финал с денежной премией 500 тысяч гривен и обучением в кулинарной школе. С 2025 года, по открытым описаниям сезонов, победителя направляют уже не только в парижский Le Cordon Bleu. 16-й сезон закрылся 27 декабря 2025-го, 17-й шел весной 2026-го дважды в неделю.

Для Одесской области шоу — не абстракция. В 16-м сезоне 2025 года в двадцатке были одесситки Екатерина Дубчак, Ева Музыка и Мария Точилкина. В 14-м сезоне 2024-го из Одессы выходили Иван Плешко и Юлия Коляда, из Мелитополя Запорожской области — Натали Лютюк. В 15-м сезоне 2025-го из Николаева стартовала Олеся Бабий-Полежаева, майор ГСЧС; из Запорожья — Дамир Бикулов и Евгений Комаров. В «Профессионалах» 2026 года на кастинге были кондитер Елизавета Федорова из Одессы и Лоана Буй, которая родилась и выросла в Одессе.

Херсонская область в списках фигурирует реже как место старта, но истории войны входят в кадр напрямую. В «Профессионалах» шеф Виктор Волошин рассказывал, что 24 февраля 2022-го встретил в Херсоне, провел в оккупации 60 дней и выезжал через десятки блокпостов. Судья оценивает тарелку, но зритель в Херсоне слышит в этом другое: кухня здесь еще и о том, как собрать смену после обстрела.

Заведения и цены

Собственные киевские проекты появились позже телекарьеры: в 2016-м — BAO с современной китайской кухней, в 2017-м — кондитерская Bo. Pastry, в 2018-м — вьетнамский NAM. Международная кулинарная академия на Крещатике, 19А, открылась в 2013-м; в отдельных справках пишут, что очный формат впоследствии свернули. Сети в Одессе, Николаеве, Херсоне или Запорожье он не открывал: это Киев и отдельные проекты во Львове и за границей.

В августе 2025 года участник 13-го сезона Дмитрий Чикало зафиксировал в NAM сет из 12 димсамов за 1250 грн и «императорскую утку» за 1107 грн за 300 г. Для сравнения: это счет одного ужина в столице, а не ежедневное меню в Одессе или Николаеве. Если планируете поездку, закладывайте бюджет как на отдельное событие, а не как на обед после работы.

Источник: открытые биографические справки, эфирные анонсы СТБ и публичные заявления самого шефа, 2011–2026 годы.

Война, Николаевская и Херсонская области

24 февраля 2022 года он был в Колумбии. Дальше — Варшава, помощь беженцам, благотворительные ужины, возвращение в Киев. В марте 2022-го команда его заведений и партнеров готовила 2000–2500 обедов в сутки для теробороны, ВСУ, полиции, госпиталей и пожилых людей в столице. Позднее озвучивались сборы: 65 тысяч евро с ужина в Варшаве для пострадавших в Киевской области, 404 269 грн с ужинов в NAM и BAO на бионические протезы, более 1 150 000 грн через соцсети.

В октябре 2022-го он привез в Николаевскую область сухой борщ из дегидратированных овощей, тушенки и заправки — расчет на 10 минут в поле. Там же передавали микроавтобус для гуманитарки и варили борщ вместе с военными. Отдельно он говорил, что бывал в Херсоне в первый год большой войны. Публичного подробного отчета именно по Запорожской области мы не нашли: нет подтвержденного маршрута с датами, поэтому не приписываем ему поездку, которой нет в источниках.

Критика «иностранец не имеет права судить борщ и вареники» звучит регулярно. Ответ — не в лозунгах. Паспорт Украины он получил в мае 2021-го. В октябре 2022-го стоял у пробитого ракетой здания Николаевской ОГА. Участники из Одессы, Николаева и Запорожья приносят на кастинг свои продукты и свои истории, и именно их тарелки он разбирает в эфире. Это не делает его местным поваром Причерноморья. Это делает его частью общего телевизионного и волонтерского поля, в котором четыре области живут разными цифрами обстрелов, отключений и цен.

Одесса и морепродукты

Летом 2021 года, еще до большой войны, Эктор Хименес-Браво ужинал в Одессе. В Lil Greek на Odessa food market он поставил «черный фартук»: в чебуреке мало мяса, из заявленных 600 г мидий на тарелке, по его оценке, было около 200 г, мидии холодные. В Lou Lou, наоборот, дал «белый фартук» и отдельно отметил одесских рапанов. Для Одесской области это редкий публичный «ресторанный акт» именно с его подписью, а не пересказ столичного меню.

Механизм оценки на шоу похож на проверку квитанции за коммуналку: смотрите не «красиво ли оформлено», а совпадают ли граммы, температура и то, что написано в меню, с тем, что лежит на столе. На авторской кухне аналогия ломается. Квитанция либо сходится, либо нет. Блюдо может быть точным по граммам и все равно пустым по вкусу — или наоборот, чуть отойти от классики и сработать, если продукт из Черного моря подан честно.

Что это дает на домашней кухне

Если вы в Одессе держите рапанов, мидий или бычка, логика шефа проста: не обещать в меню того, чего нет на весах, и не подавать морепродукты холодными. Если вы в Запорожье работаете с речной рыбой или овощами с огорода, ставка не на «азиатский твист любой ценой», а на продукт, который выдержали. В Николаеве и в Херсонской области, где логистика бьется обстрелами, тот же сухой борщ с полевым расчетом на 10 минут ближе к практике, чем десерт с трюфелем в Киеве.

• Кастинг на «МастерШеф» идет через заявку на сайт проекта; исторически отборы делали и в Одессе, но финальная кухня — под Киевом.
• Премия победителя взрослого сезона — 500 тысяч гривен плюс обучение за границей.
• Киевские заведения шефа не заменяют рынок Привоза или новую рыбную точку в Николаеве: это другой чек и другая логистика.
• Рецепты из его книги 2017 года («Первая кулинарная книга») можно адаптировать под то, что есть в магазине после отключения света; тираж «рекордных 400 тысяч», который кочует по биографиям, независимо не проверен.

Книга вышла на украинском в 2017-м в твердом переплете, 304 страницы. Отдельные магазины до сих пор держат экземпляры б/у. Онлайн-академия и мастер-классы в разные годы меняли формат; актуальное расписание нужно смотреть на его официальных страницах, а не в старых афишах.

Ограничения данных

Часть цифр — из его собственных заявлений и пресс-релизов канала, а не из аудита. 2000–2500 обедов в сутки относятся к марту 2022-го и киевскому контуру, не к Одессе или Херсону. Цены NAM зафиксированы одним визитом в августе 2025-го и могли измениться. Маршруты волонтерских поездок по Запорожской области в открытых источниках не расписаны. Личную жизнь шеф сознательно держит вне эфира: официально не женат, детей нет.

Частые вопросы

Говорит ли он на украинском в эфире?

Долгое время реплики в кадре озвучивали. После 2022 года он публично перешел на украинский в соцсетях и части выступлений. Полный «живой» голос без дорожки зрители отдельно обсуждали еще осенью 2026-го. Для программ на СТБ это не отменяет монтажа.

Есть ли ресторан Эктора в Одессе или Николаеве?

Нет. BAO и NAM — Киев, отдельные упоминания касаются Львова. В Одессе в 2021 году он был гостем чужих заведений, не владельцем. Открыть заведение «как у шефа» по франшизе из эфира невозможно: консалтинг Bravo Restaurant Group работает под конкретный контракт, а не как сеть быстрого старта.

Как попасть на кастинг, если вы из Херсонской или Запорожской области?

Заявка — через официальную страницу проекта. Место регистрации не запрещает участие: в сезонах 2024–2026 годов в двадцатках были люди из Одессы, Николаева, Запорожья и Мелитополя. Ограничения другие — логистика съемок под Киевом, несколько месяцев отрыва от работы и готовность готовить в условиях павильона, а не домашней плиты.

Сколько сейчас стоит ужин в его заведении?

Ориентир августа 2025-го: больше тысячи гривен за отдельное горячее блюдо и 1250 грн за сет димсамов в NAM. Это Киев. Для Одессы, Николаева или Запорожья это не тариф «на каждый день», а чек поездки. Актуальное меню нужно смотреть перед визитом: военная логистика бьет по рыбе и импорту быстрее, чем по телевизионному имиджу.

Можно ли повторить его блюда из местных продуктов?

Да, если держаться правила порции, а не названия. Рапаны, которых он похвалил в Одессе, бычок, местные томаты и зелень из Николаевской или Херсонской области закрывают технику лучше, чем дефицитный импорт. Nuevo Latino в домашних условиях — это кислота, свежесть и контроль соли, а не обязательный трюфель.

Если вы смотрите «МастерШеф» после смены в Одессе или в укрытии в Запорожье, полезный критерий один: совпадает ли то, что человек обещает на тарелке, с тем, что вы получаете. 17 сезонов подряд Эктор Хименес-Браво держится именно за это — граммы, температуру, вкус без самообмана. Гражданство 2021 года и рейс в Николаевскую область 2022-го объясняют, почему его до сих пор слушают. Они не заменяют местного повара в вашем городе и не фиксируют цену на мидии в Одессе на следующий месяц.

Совет не универсален. Телевизионная оценка не учитывает, есть ли у вас свет два часа, держится ли холодильник, доехала ли рыба из порта. Берите технику и честность продукта. Остальное — ваша плита и ваша область.